Leber-Pate
Drucken Leber-Pate 0 from 0 votes Gang: SnackSchwierigkeit: leichtPortionen 7 Portionen Zutaten 1000 g Hähnchenleber 10 g Salbeiblätter, getrocknet 8 g Ur-Salz 10 g Zwiebelpulver 14 g Knoblauchpulver 200 ml Olivenöl, extra nativ, plus mehr zum Braten Anweisungen Brate die Leber mit einem Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten bis zur gewünschten Bräune […]
Alaska-Seelachs auf Ofengemüse
Drucken Alaska-Seelachs auf Ofengemüse 0 from 0 votes Gang: Mittag, abendSchwierigkeit: mittelPortionen 2 Portionen Zutaten 200 g Rotkohl, in feine Streifen geschnitten 200 g Karotten, in Scheiben geschnitten 300 g Blumenkohl, in mundgerechte Stücke geschnitten 100 g Rote Zwiebeln, halbiert, in feine Streifen geschnitten 50 g Grüne Oliven, halbiert 250 g Pollack, Handelsname: »Alaska–Seelachs«, gewaschen, […]
Knoblauch-Rinderhüfte und Gurkensalat
Drucken Knoblauch-Rinderhüfte und Gurkensalat Gang: Mittag, AbendKüche: Elimination, EinführungSchwierigkeit: mittelPortionen 1 PortionZubereitungszeit 25 Minuten Zutaten 200 g Rinderhüfte in kleinen Stücken 3 Knoblauchzehen 1 Mairübchen 1/3 Salatgurke 1/2 Bund Dill etwas Zitronensaft 1 Prise Salz Anweisungen Knoblauch fein hacken. Rinderhüfte salzen und mit dem Knoblauch mischen. Mit etwas Wasser in einer Pfanne anbraten. Mairübchen und […]
Steakpfanne
Drucken Steakpfanne Gang: mittag, abend, EliminationSchwierigkeit: mittelPortionen 2 Portionen Zutaten 200 g Karotten, quer geteilt, der Länge nach in Streifen geschnitten 100 g Rote Zwiebeln, geschält, halbiert, in dünne Ringe geschnitten 300 g Brokkoli, in Röschen geteilt, Strunk in Scheiben geschnitten 300 g Blumenkohl, in Röschen geteilt, Strunk in Scheiben geschnitten 50 g Petersilie, gefroren […]
Hähnchenleber mit Süßkartoffel-Püree
Hähnchenleber mit Süßkartoffel-Püree 0 from 0 votes Gang: Mittag, Abend, EliminationSchwierigkeit: mittelPortionen 2 Portionen Zutaten 800 g Süßkartoffel, geschält, in Würfel geschnitten 1 TL Ur-Salz, plus mehr zum Würzen 2 Prisen Knoblauchpulver 1 Prise Macis Olivenöl zum Braten und als Salatdressing 250 g Hähnchenleber 200 g Rote Zwiebeln, halbiert, in dünne Ringe geschnitten 50 g […]
Gurken-Gazpacho mit gebeiztem Lachs
Drucken Gurken-Gazpacho mit gebeiztem Lachs Gang: Mittag, AbendKüche: Elimination, EinführungSchwierigkeit: leichtPortionen 1 PortionZubereitungszeit 15 MinutenKochzeitohne Kochen Zutaten 400 g Salatgurke 200 g Lachs 1 Knoblauchzehe 5 g Ingwer 1/2 Bund Minze 5 EL Sherryessig 1/2 EL Olivenöl 1 Tasse Eis 1 Prise Salz 1 EL Limettensaft Anweisungen Den Lachs in kleine Stücke schneiden und mit […]
Gebackene Süßkartoffel mit Guacamole und Sardinen
Drucken Gebackene Süßkartoffel mit Guacamole und Sardinen 0 from 0 votes Gang: Mittag, AbendSchwierigkeit: mittelPortionen 2 Portionen Zutaten 2 Süßkartoffeln, mittelgroß, je circa 400 g 100 g Rucolasalat, gewaschen und abgetropft 2 reife Avocados – sie sollten bei sanftem Druck leicht nachgeben Saft von 1 Limette ½ kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt 4 Zweige Koriander, […]
Gedämpftes Huhn mit Süßkartoffel und Spinat
Drucken Gedämpftes Huhn mit Süßkartoffel und Spinat Gang: Mittag, AbendKüche: Elimination, EinführungSchwierigkeit: mittelPortionen 1 PortionZubereitungszeit 30 Minuten Zutaten 150 g Hähnchenbrustfilet 100 g Süßkartoffeln 1-2 Tassen Blattspinat 1 Prise Salz/ Gewürze von Herbaria 1 EL Zitronensaft 1 TL Thymian/ Oregano Anweisungen Die Süßkartoffel schälen und in Scheiben schneiden. Den Blattspinat mit kochendem Wasser übergießen und […]
Hackbraten mit Süßkartoffelbrei und Feldsalat
Drucken Hackbraten mit Süßkartoffelbrei und Feldsalat Gang: Mittag, AbendKüche: Elimination, EinführungSchwierigkeit: mittelPortionen 1 PortionZubereitungszeit 30 MinutenKochzeit 30 Minuten Zutaten 200 g Beefhack/Tartar 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Karotte 1 Stück Sellerie 1 Prise Salz nach Plan Süßkartoffeln 1/2 EL Olivenöl 1 Frühlingszwiebel 100 g Feldsalat 1/2 EL Tamari (glutenfreie Sojasauce – von Coconut Amino) 1/2 […]
Garnelen mit Pak Choi
Drucken Garnelen mit Pak Choi Gang: Mittag , Abend, EliminationKüche: Elimination, Einführung Schwierigkeit: leichtPortionen 1 PortionZubereitungszeit 30 minutes Zutaten 200g Garnelen 2 Knoblauchzehen Salz 2 Mini Pak Choi 1 EL glutenfreie Sojasauce (Coconut Amino) 1 EL Olivenöl 1 TL Zitronensaft Koriandergrün (verleiht dem Gericht eine zitronige Note) Anweisungen Olivenöl stark erhitzen und die Garnelen von […]