Proteinreiche & glutenfreie Gemüsebrötchen
35
Minuten20
MinutenZutaten
250g Kichererbsenmehl
50g Teff-Flocken
3 Essl. gepufften Amaranth
½ Würfel frische Hefe
1 Teel. Ahornsirup
ca. 250ml lauwarmes Wasser
ca. 3 Teel. glutenfreie und vegane Basilikum-Pesto
Gemüsestücke wie Paprika, Brokkoli und kleine Cocktailtomaten
Salz und Pfeffer
Anweisungen
Zuerst die Hefe mit dem Ahornsirup in etwas lauwarmem Wasser auflösen.
Alle Getreidesorten in eine große Schüssel geben. Das Hefewasser zugeben. Diese Mischung mit dem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Das Wasser hierbei nach und nach zugeben, damit der Teig nicht zu klebrig wird und sich anschließend gut mit den Händen zu Brötchen formen lässt.
Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Aus dem Teig Brötchen formen und auf das Backblech setzen. In jeden Brötchenteig in die Mitte eine Mulde formen. Diese Mulde mit etwas Basilikum-Pesto sowie ein paar Gemüsestücke füllen.
Etwas Salz und Pfeffer über die Teiglinge streuen und bei 200 Grad ca. 20 Minuten im Ofen backen.
