Frühstückssuppe

Anweisungen

• Gib 2 EL Olivenöl in deine Ofenform und wende
  darin die Filets bis sie vollständig mit Öl überzogen
  sind.

• Mische in einer kleinen Schüssel ½ TL Salz mit
  Knoblauch-, Zwiebel- und Ingwerpulver. Verteile
  diese Mischung gleichmäßig über alle Seiten der
  Hähnchenfilets und platziere sie in der Ofenform
  nebeneinander.

• Gare die Filets im Ofen auf mittlerer Schiene für
  circa 45 Minuten.

• In der Zwischenzeit gib Knoblauch und Zwiebeln zu
  2 EL Olivenöl in deinen Kochtopf und schwitze sie
  bei mittlerer Hitze an.

• Füge Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl und Rosmarin
  hinzu. Gieße mit Knochenbrühe oder heißem Wasser
  auf und lass die Suppe für 20 Minuten leicht
  köcheln.

• Gib 10 Gramm Salz zur Suppe und püriere sie bis zu
  einer cremigen Konsistenz.

• Nach Ablauf der 45-minütigen Garzeit für das
  Fleisch schalte auf die Grillfunktion um. Erhöhe auf
  maximale Temperatur und gare für weitere
  5 Minuten.

• Nimm die Form anschließend aus dem Ofen und
  prüfe mit einem Küchenthermometer den Garzustand des Fleisches. Die Hähnchenbrustfilets
  sind bei einer Kerntemperatur von mindestens 74 °C
  gar. Falls notwendig gare etwas nach. 

• Nimm die Form anschließend aus dem Ofen und lass
  das Fleisch für 10 Minuten ruhen, bevor du es
  zerfaserst. Ziehe dazu das Fleisch mit einer Gabel in
  Faserrichtung auseinander.

• Gib pro Portion ein Drittel des zerfaserten Fleisches
  auf die Suppe und verfeinere mit je 1 EL Olivenöl.