Gurken-Gazpacho mit gebeiztem Lachs
Gang: Mittag, AbendKüche: Elimination, EinführungSchwierigkeit: leicht
Portionen
1
PortionZubereitungszeit
15
MinutenKochzeitohne Kochen
Zutaten
400 g Salatgurke
200 g Lachs
1 Knoblauchzehe
5 g Ingwer
1/2 Bund Minze
5 EL Sherryessig
1/2 EL Olivenöl
1 Tasse Eis
1 Prise Salz
1 EL Limettensaft
Anweisungen
Den Lachs in kleine Stücke schneiden und mit Limettensaft und Salz beizen.
Tipp: Ab Woche 3 ist ein Hauch Chili für das Beizen eine tolle Ergänzung.
Alle anderen Zutaten in einem Mixer zu einer Gazpacho pürieren. Mit Salz abschmecken und in eine Schüssel umfüllen. Den Lachs hinzufügen.
